Смородина чорна являє собою низький багаторічний чагарник, що входить до сімейства Камнеломкових. Зустріти в дикому вигляді її можна в Північній Америці, на європейській частині Росії і в Сибіру, Монголії, Казахстані, Китаї, в заплавах річок і струмків по всій території Європи, а також на піщаних грунтах.
«Намистинки» смородини чорної з давніх часів вважали росіянами ягодами, і навіть у їх назві є скандинавські коріння: смородина – це слово, що відбулося від слов’янського слова «смородит», що в свою чергу означає: пряно і сильно пахне. Завдяки історичних джерел відомо, що ця рослина на Русі вирощували в садах монастирів Новгородської і Псковської областей ще в 11 столітті, і в наш час вирощують практично в будь-якому саду. В історичному літописі середини 17-го століття є свідчення про достатку насаджень смородини чорної в садах Підмосков’я.
Найбільш затребувана частина в цій рослині – це, само собою, її чорна ягода, з м’яким смаком з невеликою кислинкою та приємним ароматом. Чорна смородина є родоначальником більшої кількості сортів смородини, яку окультурюють людина. Ягода невибаглива і високоврожайна: кущі смородини багатий урожай починають приносити вже через два роки після висадки рослини.
У ягодах чорної смородини міститься надзвичайно багато вітаміну C, тому у свіжому вигляді їх вживати найбільш корисно. Смородину використовують під час приготування начинок для цукерок, желе, варення, соків, сиропів, киселів, компотів, а також на смородині наполягають лікери та вина. Дана ягода становить неймовірно смачну начинку в різних пирогах, десертах. Зі смородиною новий смак набувають молочні і фруктові супи.
Листя смородини використовують як прянощі в ході соління грибів та овочів. З молоденьких листочків можна приготувати салат для людей, які страждають від діабету. Такий салат здатний знизити в крові рівень глюкози. З цими ж листочками можна заварювати чай або додавати їх в різноманітні соуси.
Чорна смородина корисні властивості
Користь смородини чорної очевидна, так як вона по-справжньому є джерелом вітамінів. У ній міститься свинець, срібло, сірка, марганець, залізо, фосфор, магній, солі калію, пектини, антоціани, ефірні олії, кислоти органічного походження, вітаміни групи B, PP, K, E, D, C і каротин. Всього лише одна жменя ягід здатна покрити добову дозу людського організму у вітаміні C. Смородина сприяє швидкому одужанню при різних застудах і служить в якості профілактики при гіповітамінозі.
Чорну смородину використовують у ході лікування і профілактики цинги. Вона входить в комплекс медичних заходів при кровотечах і погіршеною згортання крові.
Народна медицина пропонує приймати чорну смородину при виразках шлунка і дванадцятипалої кишки, а також при гастритах і інших хворобах шлунково-кишкового тракту. Сухе листя смородини ефективні в боротьбі з збудником дизентерії, а також вони посилюють дії антибіотиків. З листя можна зробити гарячий настій, який буде допомогою в боротьбі з такими захворюваннями, як гіпертонія, атеросклероз, цистит, сечокам’яна хвороба, подагра і ревматизм.
Листя смородини чорної входить до складу різних вітамінних зборів, в яких також присутні плоди шипшини, листя малини і брусниця. Відвар з листя і ягід смородини чорної прикладають на виразки і гнійні рани, розмочують їм натоптиші і мозолі. Ванни з відваром смородинового листя і молодих пагонів покращують обмінні процеси в шкірі, тонізують тіло і розслаблюючим чином діють на Вашу нервову систему.
Смородина чорна є відмінним косметичним засобом. Її використовують під час виготовлення мила ручної роботи, в нігтьову пластинку втирають сік, а з нестиглих плодів роблять кашку, яку накладають при акне і на пігментні плями.
Протипоказання до чорній смородині.
Смородину чорну краще не вживати при тромбофлебіті, оскільки в ній міститься величезна кількість вітаміну K і фенольних сполук, здатних підвищити в крові згортаючу здатність.
