Пароконвекционная печь или пароконвектомат – это кухонное приспособление, которое сочетает в себе два вида термообработки продуктов. Данное устройство не только экономит полезное пространство, а еще позволяет обойтись одной вытяжкой. Если вам необходимо данное оборудование, то его помогут выбрать специалисты компании Master UA.
Состоит из двух типов кухонных машин таких как: пароварка и конвектор.
Зміст
Пароконвектоматы и их функции.
Данное оборудование без всякого антагонизма совмещает две функции:
- 1. Увлажнение.
- 2. Обработка паром.
Т.е. для приготовления пищи тут используется нагретый воздух и горячий пар. В такой машине воздух вращается вокруг продукта. При этом есть возможность регулировать уровень влажности.
Чем это изделие отличается от конвекционной печи?
Регулирование влажности и увеличение выхода приготовленной пищи осуществляется за счет впрыска жидкости. В дорогих моделях изоляционный слой более толстый, чем в обычной конвекционной печи. А нагреватель отключается как-только температура достигает заданной величины. Такая функция позволяет подогревать продукт тогда, когда это нужно.
В этой печи продукты сохраняют свои основные характеристики. Быстрое приготовление осуществляется за счет горячего воздуха и увлажнения. Кстати, благодаря наличию специальных возможностей, данное устройство является хорошей альтернативой остальным типам кухонных печей.
Для малогабаритной кухни можно приобрести настольный вариант такой печи. А если место позволяет, то можно использовать более вместительную технику.
Как правило, корпус такой машины изготавливается из нержавеющей стали.
Можно купить электрическую или газовую модель. Тепловая мощность электрических печей примерно в пять раз выше.
Данное устройство может быть, как с бойлером, так и без него. На панели устройства располагаются кнопки управления. Существуют пароконвекторы с теплообменником, который участвует в образовании пара. В некоторых моделях используют парогенератор для тех же целей. Если бойлер отсутствует, подогрев воды осуществляется теплом, которое выделяет печь. Используемая защита от пара исключает возможность получения ожога. Управление можно осуществлять как в автоматическом, так и в ручном режиме.
Использование.
Такие машины могут работать где-угодно: дома, в школе, в ресторане. Кроме обработки паром, запекания и варки, на данном устройстве можно приготовить блюдо по разным технологиям:
- 1. Выпекание.
- 2. Тушение.
- 3. Копчение.
- 4. Сушка.
- 5. Подогрев.
- 6. Жарка.
Особенности выбора.
Чтобы правильно выбрать такую машину необходимо обратить внимание на:
- 1. Количество режимов работы. В обычном исполнении такая печь имеет только основные режимы. Более дорогое оборудование имеет еще такие функции как: разморозка, поддержание заданной температуры.
- 2. Подача пара. Чаще всего, это происходит впрыскиванием или с помощью бойлера. Преоритетнее первый вариант.
- 3. Размеры. Такое оборудование может иметь разные габариты. Тут главное учесть, какое количество продуктов будет обрабатываться. Немаловажный фактор – размер помещения.
- 4. Цена. Этот показатель зависит от известности завода-изготовителя и количества возможностей.
