Захоплення салатами зовсім не випадкове. Високі смакові та дієтичні властивості, багата кількість вітамінів та мінеральних солей забезпечують їм заслужену популярність. Крім того, алкалоїд лактуцин поліпшує апетит і травлення, заспокоює нервову систему. Вживання деяких видів салату поліпшує кровообіг, роботу печінки та жовчного міхура. Завдяки інсуліну, який міститься у ньому, покращується самопочуття хворих на діабет.
Під зелені культури рекомендується вносити 20-25 г/м аміакової селітри, 20-30 г суперфосфату та 15-20 г сульфату калію. Якщо грунт на ділянці ненасичений, вносять 3-4 кг/м добре розкладеного перегною (не можна використовувати свіжий гній), а дози мінеральних добрив збільшують удвічі.
Надлишок азоту в грунті може знизити ріст салату, тому азотні добрива краще вносити у два прийоми, одну половину перед посівом, а другу – у вигляді підживлень, з інтервалом 10-15 днів.
Підживлення припиняють за 10-15 днів до збирання врожаю.
Ще одна порада. Кожний сорт салату годиться для певних умов вирощування в певну пору року. Тому при купівлі насіння намагайтеся, щоб ваше уявлення про спосіб вирощування співпало з рекомендаціями для сорту, який ви придбали.
Тепер безпосередньо про вирощування.
Найбільш популярний в Україні сорт салату – Кучерявець одеський. Це прекрасний листовий салат для весняного врожаю, який утворює напівкачан з сильно гофрованим листям.
Листовий салат сорту Дубочок, що отримав таку назву за оригінальну форму листя, висівається в родючий грунт у квітні – середині травня. З кінця травня до кінця червня листя салату зрізають біля самої землі. На їхньому місці виростає нове листя.
Літні качанні салати призначені для висівання з травня по липень і отримання врожаю з липня по жовтень. До них належить і салат Лолло Роса, з червоними торочками на кінцях листочків.
Для салату необхідний родючий грунт, але свіжий гній під нього вносити не слід. Висівають його завглибшки 1,0-1,5 см у міжряддя завширшки 25-30 см. Після проріджування відстань між рослинами у рядку має бути 25-30 см. У густих посадках качан не сформується.
Щільний качан можна отримати тільки при достатній кількості живлення та вологи. Якщо в період достигання качанів стоїть суха погода, рослини поливають, витрачаючи на 1 м2 20-25 л води.
Кілька слів про хвороби таких зелених культур, як качаний салат і ромен, спаржевий салат, цикорій, салатний шпинат і новозеландський шпинат, листяна петрушка та листяна селера, мангольд (листяний буряк).
Бактеріальна гниль салату. На початку хвороби з’являються темні гнилісні плями по краях старого листя, потім на молодому листі та качанах; незабаром уся рослина згниває.
Запобіжні заходи: знищення вражених рослин; використання сівозмін, в яких передбачена перерва між обробітком даної культури протягом декількох років.
Несправжня борошниста роса салату. Хвороба вражає салат і артишок. На нижньому боці листя утворюється білястий наліт у формі плям, у радіусі яких м’які тканини відмирають.
Запобіжні заходи: вилучення враженого листя, обмежене використання азотних добрив; обприскування рослин фунгіцидами; дотримання сівозмін.
Слід зауважити, що сьогодні у городників є можливість значно розширити асортимент швидкостиглих та пізніх листяних культур.
