Заморозка к зиме

ПоганоНе дужеНормальноДобреВідмінно Проголосуй! (Оцінок ще немає.)
Loading ... Loading ...

Заморозка к зиме

Зимой остро чувствуется нехватка витаминов. Постоянный источник их – овощи, фрукты и зелень. Но как сделать, чтобы эти витаминные источники были под рукой в самый лютый мороз и ранней весной: самую острую пору авитаминоза? Для этого достаточно, чтобы овощи, фрукты и зелень были заморожены. При таком способе заготовки большая часть витаминов сохраняется. А какие же способы замораживания для различных овощей фруктов ягоды и зелени?

Заморозка ягод

Клубника, земляника, малина, крыжовник, брусника, черемуха, смородина, ежевика… если ягоды заморозить цельно, при оттаивании появится кислый вкус, будет много невкусного выделенного сока. Во избежание данного обстоятельства, нужно сделать так: ягоды помыть, обсушить, перетолочь толкушкой (черемуху можно перемолоть на мясорубке). Затем разложить по одноразовым контейнерам, предварительно перемешав с сахаром. Сахар можно добавить еще во время толчения. Такие заготовки хороши для приготовления компотов, киселей, молочных коктейлей, а также выпечки. Если нет желания заниматься заморозкой ягод самостоятельно, можно приобрести продукцию компании Рудь, они занимаются производством замороженных ягод, причем самых разных.

Как заморозить вишни или сливы

Плоды необходимо вымыть, обязательно вынуть косточки. Засыпать сахаром по своему вкусу, размешать для его равномерного распределения. После растворения сахара разложить по пластмассовым емкостям. Эти заготовки являются замечательными начинками ко всевозможным пирогам, ватрушкам, пудингам, а также для вареников.

Зелень

Любую зелень: укроп, лук-севец или лук-батун, мангыр или дикий лук, петрушку, листья свеклы, листья салата. Можно вместе, или в любых вариациях. Вначале промыть, обсушить (лучше на дуршлаге или на сите), нарезать, смешать, ссыпать в небольшие мешочки (которых будет хватать на 2-3 раза). Мешки лучше заранее приготовить, закупить полиэтиленовые мешочки с ребристой «молнией», надежными фиксаторами. Еще лучше, если мешки с отверстиями. Зелень лучше не набивать плотно в мешок, воздух необходимо выпустить. По необходимости запускаются в суп за 2-3 минутки до готовности блюда.

Заморозка к зиме

Щавель, ревень и другие подобные растения лучше помыть, обсушить откинув на дуршлаг или холст, нарезать полосочками, заморозить в пакетике порционно. Если заморозить больше будут трудности с разделением на порционные кусочки.

Огуречные заготовки

Огурчики вымыть, натереть на мелкой терке. Если огурец переросший, а шкурка огрубелая, лучше очистить. Закладываются в контейнеры из пластика, желательно по 300 граммов. Очень хороши для окрошки зимой: необходимо вынуть из холодильника, немного оттаять, вместе с зеленью перетолочь толкушкой в кастрюле, где готовится окрошка.

Помидоры

Не стоит замораживать крупные плоды. Плоды, примерно с грецкий орех или чуть больше можно морозить целиком. Зимой достать, обдать кипятком, сразу снимется кожица. После этого можно пускать овощ в приготовление.

Кабачки

Молодые плоды режутся кубиками, добавляются в азу, рагу, супы.

Морковные заморозки

Плоды промываются, очищаются, режутся соломкой, замораживаются в пакетах. Это очень удобно для приготовления салатов: извлек из холодильника, бросил на раскаленную сковороду, обжарил, добавил в основное блюдо.

Грибные заморозки

Грибы перебрать, вымыть, отварить в подсоленной воде, отбросить на дуршлаг. После остывания порезать, заморозить в литровых контейнерах. Зимой добавляют в солянки, щи, борщ, грибные супы. Можно просто пожарить с майонезом или сметаной.

Дынная заморозка

Очистить, нарезать кубиками, засыпать сахаром. После растворения сахара, разложить по пластмассовым емкостям, заморозить. Зимой добавляется во всевозможные десерты.

Соціальні мережі

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *