Зелений горошок

ПоганоНе дужеНормальноДобреВідмінно (Оцінок - 1, Рейтинг: 5.00 із 5)
Loading ... Loading ...

Зелений горошок

Мало таких людей, яким не подобається зелений свіжий горошок. Всі закохані в його солодкий і ніжний смак.

Опис зеленого горошку

Горохом називають рослина, що входить в сімейство бобових і його плоди (тобто боби). Вважається що горох – це одна з найдавніших культур овочів, які вирощувало людство. Як показують дослідження археологів, які були проведені на Близькому Сході, в їжу його вживали ще 10 тисяч років тому. Також відомо, що горох займав одне з найважливіших значень в раціоні жителів Древнього Риму, Греції та Єгипту. Горох в наш час вирощують у всьому світі, а з виробництва зеленого гороху провідними країнами є Марокко, Іспанія, Угорщина, Єгипет, Великобританія, Франція, Росія, США, Китай та Індія.

У гастрономічному відношенні найціннішими є молоді горохові плоди, тобто зелений горошок. І нехай поласувати зеленим свіжим горошком можна не так вже довго – в році всього пара місяців, а все, що залишився року він доступний лише в замороженому або консервованому вигляді. Але заради справедливості варто відзначити, що свіжий горошок має більш ніжний і приємний смак з характерним ароматом, так само він надзвичайно корисний. Молодий горох окрім вживання в свіжому вигляді додають в овочеві пироги, рагу, вінегрети, салати, супи і використовують як закуску до м’ясних страв.

100 грам зеленого горошку містять в собі:

  • 77.9 грам води
  • 5.3 грам білків
  • 0.2 грам жирів
  • 10.1 грам вуглеводів (в тому числі і дисахариди і моносахариди – 6 грам)
  • 0.1 грам органічних кислот
  • 0.9 грам золи

Вміст вітамінів в зеленому горошку:

  • 0.35 міліграм вітаміну А (бета-каротину)
  • 0.25 міліграм вітаміну B1 (тіаміну)
  • 0.15 міліграм B2 (рибофлавіну)
  • 2.0 міліграма ніацину (вітаміну PP або вітаміну B3)
  • 15 міліграм вітаміну В5 (пантотенова кислота)
  • 0.22 міліграм вітаміну B6 (піридоксину)
  • 63 мікрограма фолієвої кислоти (вітаміну В9)
  • 14.2 міліграма вітаміну C (аскорбінової кислоти)
  • 0.5 міліграм вітаміну E (токоферолу)
  • 25.9 мікрограмів вітаміну K (філлохинону)
  • 0.4 мікрограма біотину (вітаміну H)

Зміст макроелементів в зеленому горошку:

  • 271 міліграм калію
  • 27 міліграмів кальцію
  • 39 міліграм магнію
  • 3 міліграма натрію
  • 117 міліграм фосфору
  • 8 міліграм хлору

Вміст мікроелементів в зеленому горошку:

  • 0.7 міліграм заліза
  • 2 мікрограма йоду
  • 52.5 мікрограма марганцю
  • 0.175 мікрограмів міді
  • 5 мікрограмів молібдену
  • 1.9 мікрограмів селену
  • 1.19 міліграм цинку

100 грам зеленого горошку містять в середньому порядку 84 ккал.

Соціальні мережі

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *