Жители сельской местности с уверенностью говорят, что много мяса за короткое время можно получить от выращивания свиней. Но для этого надо знать некоторые биологические особенности этой живности.
Интерес людей к этому домашнему животному возрос потому, что свиньи очень плодовиты (до 14 поросят в один опорос и два раза на год). Если хозяин сумеет отучить поросят от свиноматки раньше, то свинья может пороситься до 3 раз на год. Пополнение растёт очень быстро. Судите сами, только за первую неделю жизни поросёнок становится тяжелее вдвое, через два месяца масса увеличивается максимум в 22 раза, минимум в 16. До центнера веса может набрать двухсот дневной кабан. Само собой необходимо создать для них хорошие условия – купить кормушки для свиней, оборудовать систему поения.
Выгодны свиньи в разведении ещё и тем, что хорошо усваивают питательные вещества всех кормов (более трети). Да и при разделывании свиной туши на много меньше отходов, чем при забое, например, коровы.
Свинина богата на полноценный белок, состоящий из жизненно важных для человеческого организма аминокислот. Много в мясе свиньи полезных веществ: железа, витамин группы В и другие. Оно характеризуется нежностью и сочностью, но воды в его составе на много меньше, чем в говядине или баранине. Да и усваивается она пищеварительным трактом человека очень хорошо (до 95%).
Свиней есть около тридцати пород, но условно их все можно разделить на три вида. Первый вид – это мясо сальные свиньи большой белой масти. У них хорошо развивается мышечная ткань, и очень слабо – жировая. Как правило, они белые на цвет и больших размеров.
Второй вид – свиньи беконной породы. Их главное отличие – большой длины уши и туловище. Доминирует в росте филейная часть и окорока. Поэтому, выращивая их, хозяин получит много мяса, но мало сала.
Третий вид – свиньи сально мясной породы. Они отличаются быстрым набором сальной ткани, но вес у них меньше, чем у представителей первых двух групп. Ещё одно отличие – чёрная или чёрно-пёстрая масть.
В домашних хозяйствах лучше всего выращивать белых свиней крупной породы. При умелом кормлении и содержании от них можно получить до 100 кг прироста за 6-7 месяцев. А если кормить дольше, то взрослый кабан может достичь веса до 370 кг, а свиноматки – до 280 кг.
Много разной литературы есть о том, когда осеменять свиноматку, как кормить её в домашних условиях, как принимать опорос, как ухаживать за маленькими поросятами. Все это очень интересно и прибыльно. Если владелец хорошо изучит биологические особенности и потребности свиней, то успеха достигнет обязательно, и не пожалеет о своём выборе. Многие же предпочитают выращивать крупный рогатый скот – коров, ведь доильное оборудование в Украине становится все доступнее.
