У нас про користь і смакові якості цієї капусти, в принципі, відомо але, на жаль, на потік вирощування кольрабі у нас не поставлено. Більш досвідчені в питаннях вирощування вишуканих овочів європейці приділяють набагато більше уваги цій культурі, знаючи її корисні властивості і невибагливість.
Величезні плантації відводяться під посіви кольрабі, і така практика вже давно стала звичайною в Західній Європі, Канаді і США. З наших садівників тільки одиниці знають про те, як легко можна виростити незвичайну капусту у себе на ділянці і поласувати її насиченим солодкуватим смаком.
Вміст корисних речовин і вітамінів в кольрабі вражає. У цієї культури в їжу використовується стеблеплід – основа самої капусти, схоже на кулю. Саме в ньому закладені основні вітаміни рослини – вітамін С, каротин, мінеральні солі, фосфор. Кольрабі перевершує лимон і яблука за змістом і засвоюваності вітамінів і поживних речовин. А на смак куляста качан капусти чимось нагадує свою родичку білокачанну, але має більш ніжним і солодким відтінком.
В цю екзотичну їжу капусту найкраще вживати в сирому вигляді, не заморочуючись із зимовими заготовками. Перетер на тертці стеблеплід, трохи підсолюємо його і присмачивши сметаною, можна отримати корисну дієтичну страву. А просто погризти качан кольрабі буде дуже корисно дітям для зміцнення зубів і ясен. Для додавання в суп можна використовувати кольрабі замість картоплі, а також з неї виходять гарні смачні пюре.
Умови вирощування кольрабі
Дворічна заморська культура невибаглива до грунтів і клімату для успішного розвитку. Практично будь-які грунти будуть придатні для вирощування кольрабі та догляду за нею. Звичайно ж, родючі і багаті на гумус землі дадуть чудовий результат у вигляді швидкого і повного дозрівання незвичайної капусти, але і бідні ґрунти також підійдуть для неї. Бували випадки, коли кольрабі виростала сама по собі, після того, як господар випадково впустив на вільному місці насіннячко.
Але якщо поставитися з трепетом до вирощування культури і подбати про неї з усією ретельністю, на бідних грунтах, звичайно, краще поберегти свою вихованку, особливо, якщо планується посів ранній. Перші сходи потрібно накрити склом або плівкою. Взагалі, ідеальні умови для вирощування кольрабі – це помірно зволожені грунти, не занадто висока температура повітря (до +18°С) вдень і відсутність заморозків вночі. Помірний клімат підходить для капусти найкраще.
Кольрабі славиться своєю скоростиглістю, урожай можна збирати набагато раніше, ніж дозріють інші її колеги. При цьому важливо не затримувати збір, тому що капуста перезріла втрачає багато корисних якостей, стає грубою і твердою.
Судячи з досвіду професіоналів, для середньої смуги Росії найкраще підходять сорти «Віденська фіолетова» або «Віденська біла» капуста кольрабі. Особливо добре приживаються саме фіолетові сорти, вони легко переносять перепади погоди, стійкі до посухи або зниження температур, не припиняють свого росту при будь-яких умовах.
Часто рослина садять в міжряддях капусти, родички прекрасно уживаються один з одним. Також добре кольрабі буде відчувати себе поряд з картоплею, помідорами, огірками, перцем, селерою, спаржею. Єдиним ворогом, з яким «кругла качан» не знайде спільну мову, пекінська капуста, разом їх висаджувати не варто.
Способи вирощування
Кольрабі розмножують за допомогою висівання насіння відразу у відкритий грунт або вирощують розсаду у ящиках. Кінець березня підходить для початку висівання насіння в ящики найкраще. Тільки пізні сорти капусти варто починати висівати в кінці лютого. Грунт для розсади береться звичайний, насіння висівається, як і при посадці білокачанної капусти. При появі перших сходів ящики з розсадою потрібно перемістити в прохолодне приміщення на 3 дні. Температура повітря там повинна триматися близько +6+8°С. Після перебування сіянців на загартуванню їх переміщують назад в більш тепле приміщення, де вже близько +12°С. Недотримання таких умов, коли розсада перестояла або переросла, призведе до того, що рослини почнуть можуть стрілкуватись, а цього нам не потрібно.
Коли у висадженої партії сіянців з’явиться по одному справжньому листочку, рослини потрібно буде прорідити. Залишати між паростками потрібно по 7-8 див.
Висаджувати у відкритий грунт розсаду можна в середині травня (у середній смузі), коли грунт вже прогрілася і вкривати паростки не обов’язково. Якщо ж посадка проводиться в середині квітня, розсаду варто накрити плівкою. Свідчення того, що паростки готові до відкритої посадці, стануть 4 справжніх листочка, що з’явилися на сіянцях.
Розташування на грядках має становити близько 50 см між рядами і 25 див. між кожною окремою рослиною. При посадці кольрабі важливо правильно розмістити розсаду в грунт: коренева система повинна знаходитися практично на поверхні, бути злегка присипаної землею. Заглиблювати рослини ні в якому разі не можна, тому що освіта стеблоплода в такому випадку порушиться, капуста зацвіте і результат, який потрібен, не буде досягнутий. Після посадки розсади грунт утрамбовують, поливають. Одночасно з висадкою у відкритий грунт можна провести повторне высевание насіння на розсаду. Друга партія надійде до червневої посадці.
Догляд за рослиною
Головною умовою для хорошого розвитку смачною і корисною «кулястої» капусти є її полив. Поїти рослину потрібно часто, але потроху. Грунт у міжряддях повинна бути постійно добре зволожена, такий догляд дасть хороші результати. Якщо запустити турботи про капустка, вона сама розтріснеться і погрубеет. Розпушування ґрунту допоможе набратися соком круглої качані, дасть їй додаткових сил. Підгортання потрібно провести в той момент, коли стеблеплід почне товщати.
Підгодовувати рослину потрібно кілька разів за період вирощування в ящиках. Під час перебування сіянців у контейнерах допускається невелике внесення азотних добрив, це допоможе досягти насиченого зеленого кольору. Потім добрива у вигляді розбавленого пташиного посліду вносяться в момент, коли проведена пікірування рослин. А коли кольрабі вже досягне дорослого стану, перед висаджуванням у відкритий грунт можна вносити фосфорно-калійні добрива.
Після висаджування на постійне місце кольрабі можна підгодувати двічі – органікою і фосфорно-калійними добривами. Пташиний послід або коров’як розводять в пропорціях 1:20 на відро води, а фосфорно-калійні добрива розчиняють у відрі води в кількості 1 столової ложки суперфосфату і 1 чайної ложки калію.
Хвороби і шкідники
Кольрабі може піддатися нападу різних капустяних шкідників, серед яких найбільш поширеними є капустяна попелиця, капустяна муха, капустяна білянка, кила. Найкращий спосіб вберегтися від шкідників капуста надає сама собі – вона настільки рано дозріває, що комахи не встигають з’явитися. Але для подальших посадок є небезпека захворіти або піддатися нальотам комах, які об’їдають листя, стебла рослини. Боротися з ними можна за допомогою обприскування розчином «Амбуша», «Ровикура». Якщо посадити поруч селера або морква, можна вберегти капусту від капустяної попелиці, тому що залучаються ними сонечка і мухи-журчалки швидко впораються з присутністю попелиці.
Капустяна білянка – метелик, личинки якої об’їдають листя, може бути знищена за допомогою обприскування рослин розчином «Белофоса» або «Амбуша».
Своєчасне видалення бур’янів дозволить уникнути деяких захворювань, наприклад, кили, яка може перекинутися з них на здорове рослина. Захворювання проявляється у вигляді утворення на коренях наростів, які з часом гниють і гублять рослина. Також не можна вносити свіжий гній під капусту, він теж може стати джерелом хвороби. Врятуватися від несправжньої борошнистої роси допоможе попереднє знезараження насіння перед посівом, запилення меленою сіркою дорослих рослин, підживлення рослин аміачною селітрою.
Сисні комахи можуть стати розповсюджувачами такого захворювання, як мозаїка. На листках почнуть з’являтися жилки, які згодом знищать весь аркуш. Уникнути хвороби допоможе своєчасне видалення бур’янів і хворих примірників.
