Кабачок дуже сильно нагадує гарбуз і не дарма відноситься до сімейства гарбузових. Існують у нього подібності і з огірком, особливо за кількістю вологи, яка становить близько 95%, і тільки 5% твердих волокон.
У нашій країні кабачок стали вирощувати ще в XVI столітті, і прижився він у нас дуже добре. Величезними плюсами цієї рослини вважається те, що він дуже довго зберігається і може порадувати нас навіть тоді, коли інші овочі доступні лише в консервованому вигляді. Кабачок придатний в їжу навіть у сирому, але обов’язково зрілому вигляді. Існують навіть рецепти приготування кабачкового варення і повидла.
Багатьом кабачок не подобатися через відсутність якихось особливих смакових і ароматних якостей, але незважаючи на це, він дуже рясно використовується в кулінарних вишукуваннях і дуже щільно прижився на наших столах.
Кабачки корисні для нашого організму і є низькокалорійними овочами. Виділяються вони й тому, що коштують дуже недорого.
Кабачки – користь і шкода
У плодах кабачків багато калію, кальцію, натрію, міді, фосфору, заліза, магнію, є вітаміни С, В, органічні кислоти. Співвідношення калію і натрію витримано ідеально (100:1).
Дієтологи настійно рекомендують використовувати кабачки тим, чиє харчування визначається різними дієтичними раціонами. Кабачки дуже корисні і в тому плані, що виводять зайву вологу з організму і сприятливо діють на фігуру. Кабачки багаті клітковиною, склад якої сприятливо діє на кишечник, допомагає при запорах і прискорює процеси обміну речовин.
Для тих хто хоче схуднути кабачки незамінні, як і для тих хто страждає ожирінням, оскільки вживання кабачків викликає почуття позбавлення від голоду і позбавляють організм потреби в більш калорійної їжі.
Кабачки корисні не тільки в тих випадках, коли ви хочете сісти на дієту, але вони здатні виводити з організму зайвий холестерин, що дуже сприятливо позначається на здоров’ї серцево-судинної системи.
Рекомендується цей овоч і при цукровому діабеті, оскільки він містить велику кількість природних цукрів. Також кабачки служать прекрасним засобом для боротьби з хворобами шлунка. Корисні вони і для профілактики таких страшних хвороб, як недокрів’я й атеросклерозу.
Засобом проти алергії є сік кабачків, який чудово зберігає властивості самого овоча.
Кабачки містять вітамін С, який сприяє виробленню колагену, а його дія сприятливо позначається на здоров’я нашої шкіри: вона стає більш пружною і еластичною. Вітамін А, що міститься в кабачках сприяє здоров’ю зубів, і завдяки вмісту в його складі білку креатину, ви поліпшите стан вашого волосся і нігтів.
Оскільки кабачки багаті на вміст мінеральних солей, то їх вживання можливо навіть немовлятам у вигляді пюре. Кабачки абсолютно не викликають алергії. Вони містять клітковину, і тому добре засвоюються і не мають ніяких обмежень на вживання в період годування. Вживання кабачків відмінно сприяє утворенню крові, а також сприятливо позначаються на травленні і зорі, тому їх особливо рекомендують людям похилого віку.
Протипоказання
Між тим кабачки мають і деякі протипоказання, які ставляться до людей, які страждають від хвороб нирок, а в сирому вигляді їх не можна вживати при гастриті і гострої виразкової хвороби шлунка.
