Виявляється, у жовтої малини безліч незаперечних гідностей. Насамперед, її ягоди – цінний дієтичний продукт. У порівнянні зі звичайною малиною, до якої ми всі звикли, у жовтоплідній набагато менше антоцианів (натуральних барвників). Тому лікарі рекомендують саме такі ягоди вживати людям, схильним до алергії.
У жовтих плодах більш гармонічна комбінація цукрів і кислот, чим в червоних, тому вони мають ніжний, приємний, солодкий смак. З жовтоплідних сортів малини виходять чудові ароматні, бурштинового або абрикосового кольору домашні заготовки – варення, джем, компот і сік. Але для заморозок і виноробства її краще не використовувати.
І ще. Жовтоплідна малина, як правило, краще переносить низькі температури повітря, чим звичайна. А різночасність дозрівання ягід забезпечує їхнє тривале надходження на наш стіл. До того ж селекціонери створили сорти жовтоплідної малини різних строків дозрівання.
