ЯК ЗБЕРІГАТИ ЧАСНИК
Часник часто тримають у дерев'яних решітчастих ящиках шаром не більше ніж 3 цибулини. Можна зв'язати їх у пучки або сплести в коси і підвісити на стіну. Озимий часник довше за все зберігається при температурі близько +2°C і вологості повітря 70–80%. При більш високих температурах він лежить значно гірше. Найгірше – сильні коливання температури: вони ведуть до відпрівання і погано позначаються на лежкості.
Багато городників-аматорів зберігають часник у підвалах, засипавши його крупною повареною сіллю або перекладаючи сфагновими мохами. Краще місце для часнику в міській квартирі – у відкритому поліетиленовому пакеті, поміщеному в картонну коробку, яка стоїть на нижній полиці холодильника.
Якщо часник виявиться зараженим бактеріозом, то при збиранні хвороба себе ніяк не проявляє, але прогресує під час зберігання, особливо в теплих і вологих умовах. В ураженого часнику на зубках з'являються коричневі ранки або смужки. Потім вони стають напівпрозорими і видають неприємний гнильний запах. Частіше хворіє погано просушений часник і головки з механічними ушкодженнями. Зберігання в теплих і вологих умовах сприяє розвитку хвороби.
МОРКВА
Моркву звичайно зберігають у піску. Щоб коренеплід краще зберігся, пісок можна попередньо прокалити або моркву прокласти гілочками свіжої м'яти.
Непогана заміна піску – тирса, а навесні її можна відправити в компост.
Морква прекрасно зберігається 4-5 місяців у цибульній лушпайці. Єдина умова – вона має бути суха й у достатній кількості.
Зберігати моркву нескладно в сухому льосі. Але, щоб процес був успішним, у коренеплодів відрізають верхівку (з боку бадилля) на 1-2 см і ставлять їх вертикально гострими кінцями нагору (вони мають бути схожі на солдатиків), у пластикові чисті тази. У міру того як морква буде з'їдатися, місця, що звільнилися, краще заповнювати зім'ятим папером.
Морква краще буде зберігатися, якщо із грядок її збирали при знижених температурах.
Строк зберігання моркви може змінюватися залежно від способу. Найтриваліший час зберігання (до року) спостерігається при розміщенні коренеплодів у льосі в глиняній оболонці або у хвойній тирсі. Від 6 до 8 місяців – також при зберіганні в льосі, але вже в піску або ящиках. І всього до 2 місяців – у зав'язаних поліетиленових пакетах.
