Вирощування грибів на дачній ділянці зараз стає дуже модним. Серед інших особливе місце займають печериці. Ми пропонуємо вам особливий спосіб вирощування цих грибів – по-болгарськи.
Печериці можна вирощувати майже скрізь. Ранньою весною вони відмінно розвиваються в квартирі в ящиках, а влітку – на грядці в укритої частини городу, в парнику і навіть під склом в теплиці. Ці гриби потребують багато тепла: мінімальна температура для росту грибниці – 14-20°С, для росту грибів – 11-22°С.
Основна умова для успішного вирощування шампіньйонів (печериць) – підготовка субстрату, який роблять із свіжого гною (або пташиного посліду). Якщо його мало, можна приготувати солом’яний підстил з подрібненої соломи, висівок.
На теплому, прихованому від протягів місці у кілька шарів укладають гній висотою 120 см. Кожний шар рясно поливають і утрамбовують. Через кілька днів, коли гній розігріється приблизно до 60°С, його перелопачують, щоб зовнішні шари потрапили всередину. Приблизно через 5 днів бурт перемішують знову, а після третього перелопачивания, тобто через 20 днів, отримують компостний бурт коричневого кольору. Він повинен розпадатися і не мати запаху аміаку.
Приготовлений субстрат (товщиною до 20 см) настилають на ґрунт у погребі або в парнику. Злегка утрамбовують, негусто розкидають грибницю і вкривають її шаром субстрату в 3 см. Потім основну частину міцелію вдавлюють в субстрат на глибину 4 см на відстані приблизно 20 см один від одного. За болгарською технологією вирощування печериць для кращого розростання міцелію необхідна така подвійна посадка (шляхом розсіювання і поглиблення).
Щоб грядка не висихала, бажано накривати її газетами або перфорованою плівкою. Приблизно через 3 тижні, коли вже є впевненість, що грибниця прижилася і розростається, субстрат прикривають шаром покривної землі в 3 см, до складу якої входить земля, пісок (краще річковий) і торф.
Через 4-5 тижнів з’являються перші гриби: їх збирають, коли головки досягнуть напівкруглої форми діаметром близько 5 див. Печериці обережно виймають з субстрату обертальним рухом руки. З площі 1 кв.м можна зі-брати 9 кг грибів. В ході збору врожаю, який триває 4-5 місяців, грядки треба поливати, а льох або парник провітрювати.
Норма витрати зернового міцелію (на основі пшениці або жита) – 1 кг/1 кв.м.
