Історія гарбуза. Свята і гарбуз
Англійські паломники в 18-му столітті залишили свої будинки і на кораблі Mayflower перетнули океан. Вони влаштувалися на території Америки, побудували там житла, посіяли насіння, привезені з собою, і налагодили відносини з індіанцями, які населяли цю місцевість. Англійці навчилися у індіанців вирощувати кукурудзу, розводити домашню худобу і полювати на різних місцевих тварин. Поселенці восени зібрали відмінний урожай кукурудзи і змогли вперше влаштувати бенкет, щоб весело відсвяткувати зібраний урожай і віддячити, адже тепер вони мають на зиму хороші запаси.
Гарбуз є баштанної культурою. Його найближчі родичі – кавун, диня, кабачок і огірок.
Гарбузи поділяють на два види: їстівні, а також технічні (ті які використовують під час виготовлення ємностей, судин і музичних інструментів). У світі всього налічується близько 10 видів гарбузів: 7 видів багаторічних і 3 види однорічних. Звичний для нас вигляд гарбуза класичної, яку ми вже звикли бачити на ринках, городах і в американських фільмах про Хелловін, радує око своїми габаритами і приємним теплим помаранчевим забарвленням, однак гарбузи зустрічаються і інших кольорів: сірого, червоного, білого, жовтого та зеленого. Саме цей звичайний вигляд (ще його називають кухонним) гарбузів найбільше поширений. Гарбуз в середньому важить 4-8 кілограм; має максимальний вагу в 33-35 кілограм. Зростає гарбуз практично скрізь і не вимагає унікального догляду. Винятком є лише Антарктида, там гарбуз не росте.
Гарбуз знайом людям не тільки з-за гарного смаку, але і завдяки вмісту безлічі корисних для нашого організму елементів. Він багатий каротином (4-9 міліграм), залізом, вітамінами групи B, C, E, PP, і вітаміном D T, який дуже рідко зустрічається, цей вітамін відповідає в організмі за швидкість обмінних процесів. Багато солей фосфору, заліза, міді допомагають регенерації і відновлення крові, а також при атеросклерозі і великій кількості інших захворювань.
Набір загальнокорисних речовин, які знаходяться в гарбузі, підтримує організм у тонусі, стимулюючи сексуальну активність і сповільнюючи процеси, пов’язані зі старінням. Дуже корисно вживати гарбуз при проблемах з нирками, серцево-судинною системою і як допомогу в процесі перетравлення їжі. Гарбуз допомагає в ході лікування жовчного міхура, печінки, прискорює лікування виразки 12-палої кишки і шлунка, гастритів, колітів, подагри, лікує екзему та опіки, а також допомагає вагітним жінкам при токсикозі.
Насіння містять цинк, вживаючи їх кожен день (55-60 насіння) можна зовсім забути про такі проблеми як запалення передміхурової залози. Страви з гарбуза (при дотриманні принципів дієтичного приготування) за допомогою вмісту пектину виводять з організму холестерин. Дуже корисно пити гарбузовий сік. Діабетикам добре його вживати при ожирінні, порушенні речовинного обміну, каменях у жовчному міхурі та нирках. Сік також допомагає при запаленнях передміхурової залози (рекомендується пити по одній склянці соку на день без цукру протягом місяця).
Калорійність гарбуза становить 25 ккал на 100г.
