Перед тим, як дізнатися про вирощування фенхелю з насіння в домашніх умовах на підвіконні, розглянемо короткий опис про цю чудову пряну рослину.
Ажурні зелені пагони фенхелю, які по вигляду нагадують кріп, мають трохи освіжаючий привабливий смак. У його складі виявлені вітамін А, ефірні олії, вітаміни групи В і вітамін С. Особливо приваблює він своїм здуттям, яке за формою нагадує круглу цибулину.
Це потовщення в країнах Середземномор’я готують в маслі, проварюють в бульйоні з борошном, а також додають у салати. Молоді пагони, і парасольки знаходять своє застосування при солінні різних овочевих культур, а плоди – при виробництві хлібних виробів.
Фенхель звичайний відноситься до сімейства Селерових. Його вирощують, як кріп. Насіння цієї культури зберігається лише два або три роки. Але розмножити фенхель можна і за допомогою кореневища, яке ділять так, щоб на кожній частині розташовувалося від двох до трьох бруньок.
Вирощування фенхелю в горщику
Для вирощування цієї пряної культури підійдуть контейнери або горщики з будь-якого матеріалу, висота яких може змінюватися від 20 до 30, а ширина – від 20 до 25 сантиметрів. На дно ємності бажано насипати шар дренажу (від 1 до 2 см).
Фенхель найкраще росте і розвивається на поживному ґрунті з невеликим додаванням глини. Кислотність земляної суміші повинна бути нейтральною (рН 7,0). Оптимальніше всього купити універсальний квітковий ґрунт (типу «Терравіта») і додати в нього трохи глини або дернової землі.
Для посіву цієї культури використовують маленькі торф’яні горщики, заповнені земляною сумішшю. У кожному горщику розміщують по дві або три насінини, щоб згодом залишити найсильніші, а інші видалити. Насіння засипають невеликим шаром ґрунту (від одного до двох сантиметрів) і поміщають в місце з температурою від 13 до 18 градусів.
Варто пам’ятати, що для проростання фенхелю потрібна темрява, і він може почати прокльовується вже при значеннях температури від +6ºС до +8ºС градусів. Але в цьому випадку перші сіянці з’являться через 14 — 20 днів.
Проводячи вирощування з насіння фенхелю, потрібно пам’ятати про ще один важливий момент: будь-яке пошкодження коренів призводить до появи великої кількості гілочок, а ось потовщення у вигляді цибулини при цьому погано розвивається.
Двомісячну розсаду переміщують у горщики діаметром 20-25 см. Зелені ажурні пагони починають різати, коли вони досягають висоти близько 30 см. Фенхель в основному вирощують не тільки заради пряних ажурних пагонів, але і заради прикореневих потовщень. Цю культуру зазвичай вирощують у великих місткостях, оскільки її потовщене кореневище може доходити в діаметрі від 8 до 10 сантиметрів, а вся рослина – до пів метра.
Час вирощування, від появи перших сходів до появи кореневища, становить від 2,5 до 3 місяців. Вдалих посівів!
