Ще в Стародавній Русі редьку використовували в їжу, а також в медичних цілях. У ній міститься велика кількість вітамінів і мінеральних речовин, органічні кислоти, ефірні олії та інші корисні для людини речовини. Не дарма редьку рекомендують додавати в свій раціон взимку і ранньої весни, коли організм людини дуже потребує додаткових поживних речовин.
Редька регулює обмін речовин, нормалізує роботу кишечника, підвищує апетит, має жовчогінну та сечогінну дію. Сік редьки допомагає при лікуванні бронхіту, як відхаркувальний засіб.
Існують три основних види редьки: європейська, японська і китайська.
До європейського вигляду відносяться сорти володіють гірким смаком, їх традиційно вирощують в Європі та Америці.
Японська редька — дайкон. У дайкона самий ніжний і м’який смак серед усіх видів редьки.
Китайська редька — лобо, має більш м’який смак і у неї не так сильно проявляється гіркоту, порівняно з європейською редькою.
Агротехніка при вирощуванні всіх видів редьки схожа.
Зміст
Біологічні особливості редьки
Температура. Редька не вимоглива до тепла, завдяки холодостійкості насіння проростає вже при температурі +2 – +3°С. Сходи витримують зниження температури до -3°С, дорослі рослини — до -5°С. Оптимальна температура для появи сходів і росту рослин +18+22°С.
Грунт. Редьку можна виростити практично на будь-якому грунті, але краще суглинні або супіщані. На таких ґрунтах ростуть соковиті з щільною структурою коренеплоди. На дуже легких піщаних ґрунтах, урожай можна отримати лише при посилених поливах.
Волога. Потреба редьки у воді збільшується по мірі формування і наливу коренеплоду. Зростаючі в сухому ґрунті коренеплоди редьки стають в’ялими, гіркими, в них утворюються порожнечі.
Перелив теж не бажаний, у цьому випадку плоди стануть водянистими. Оптимальна вологість ґрунту при вирощуванні редьки 75-80%.
Світло. Редька належить до рослин довгого дня. При довгому дні у редьки швидше формується коренеплід і починається цвітіння. При поєднанні довгого світлового дня зі зниженими температурами, особливо багато рослин «йде» в стрілку. Як правило, це відбувається при весняних посівах.
Технологія вирощування редьки
Підготовка грунту
Восени ділянку перекопують на повний штик лопати, додавши 6-8 кг перегною або компосту на 1 кв. м. Навесні або влітку, перед посівом, формують грядки і вносять добрива: 30 гр. суперфосфату, 20 гр. сечовини, 20 гр. хлористого калію на 1 кв. м.
Терміни посіву
Термін посіву редьки залежить від сорту. Літні сорти висівають 12-25 квітня (у середній смузі), а сорти редьки призначені для зимового зберігання висівають 15 червня-10 липня.
Підготовка насіння
Для посіву відбираються великі, не пошкоджені насіння. Відібрані насіння слід продезінфікувати в темному розчині марганцівки протягом 30 хв, потім промити чистою водою. Для більш швидкого появи сходів, насіння слід розкласти на мокрої тканини для прокльовування. Як тільки насіння набухнуть і частково проклюнуться, їх відразу висівають.
Посів
Редьку сіють в борозенки глибиною 1-2 см., розкладаючи насіння через 4-5 см. один від одного (з подальшим проріджуванням). Проклюнулися насіння можна висівати через 12-15 см. один від одного. Між борозенками витримується відстань 15-20 см. при посіві редьки для літнього споживання і 25-30 см для сортів призначених для зимового зберігання.
Догляд
Проріджування слід проводити своєчасно, при загущених посівах є небезпека передчасного появи квіткових стрілок. Також, при загущених посадках, коренеплодів стає тісно і вони деформуються і грубішають.
Перше проріджування роблять, коли у рослини сформується 2 справжніх листочка. Сходи висмикують або прищипують, що переважніше, витримуючи відстань між рослинами 8-10 см. Другий раз прибирають зайві рослини, коли у рослин вже 4-5 справжніх листочків, залишаючи відстань 12-15 см, для пізніх сортів — 20 см.
Полив. Великі перерви між поливами провокують появу пустот в коренеплодах і в’ялість, тому поливи повинні бути регулярними. Витрата води — 10-15 літрів на 1 кв. м.
Підживлення. Протягом вегетації редьку підгодовують 2 рази. Перший раз підживлюють у фазі 2-4 справжніх листків, другий — через 2-3 тижні після першої підгодівлі.
Редька добре реагує на підживлення органікою: коров’яком (1 л. гною на 10 л. води) або сброженной травою, так званим зеленим добривом (1 л. настою на 4-5 літрів води). При відсутності органічних добрив, можна підгодувати будь комплексним мінеральним добривом для овочів (15-20 гр. на 10 л. води). Витрата розчинів — 10 л. на 3 кв. м.
Розпушування бажано проводити після кожного поливу або дощу. Розпушування повинне бути неглибоким, 4-6 см. При більш глибокому розпушуванні є небезпека пошкодження кореневої системи редьки.
Хвороби та шкідники у редьки такі ж як у всіх хрестоцвітих (див. хвороби капусти і шкідники капусти).
Прибирання
Строки збирання редьки залежать від призначення і розміру коренеплодів. Літні сорти, підросли до 6 см у діаметрі, прибирають у міру потреби, вибірково.
Редьку, призначену для зимового зберігання, прибирають в кінці вересня, до заморозків. Редька «прихоплена»морозом буде погано зберігається.
У редьки обрізають листя, залишаючи 1 см. стебел у головки коренеплоду. Корінь не обрізають. Коренеплоди обтрушують від землі, обсушують і прибирають на зберігання.
Зберігання
Редька добре зберігається в сухих, непромерзаемых льохах і підвалах при температурі 0-+1°С. Вологість повітря в приміщенні повинна бути в межах 85-90%.
Для зберігання редьку укладають в ящики в 2-3 шари або не зав’язані поліетиленові пакети.
